Obłędnie czekoladowe, puszyste i wyrośnięte brownie to marzenie nie jednego diabetyka. Nie zawsze można sobie na nie pozwolić, jednak w tej wersji osoby z cukrzycą mają zielone światło. Oto brownie, którego głównym składnikiem jest czerwona fasola. Brownie z fasoli, bez mąki, bez laktozy, bez glutenu i bez białego cukru. Słodycz zapewnia dojrzały banan i erytrol, a czekoladowy smak pochodzi z prawdziwego kakao. Deser wprost doskonały!
Brownie z fasoli
Składniki na 16 porcji:
- 2 puszki fasoli czerwonej
- 3 jajka
- 40 g kakao
- 80 ml oleju rzepakowego
- 80 g erytrolu
- 1 średniej wielkości dojrzały banan
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Fasolę odsączyć z zalewy na sitku i przepłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do malaksera/blendera. Do fasoli dodać kakao, banana i proszek do pieczenia. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do fasoli i zblendować na gładką masę.
Białka ubić na sztywną pianę i powoli, wciąż ubijając, dodać erytrol. Delikatnie połączyć masę fasolową z ubitą pianą za pomocą łyżki.
Przelać masę do kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 minut w temperaturze 180°C bez termoobiegu.
1 porcja (50 g) to ok. 90 kcal, węglowodany: 5g, białko: 4g, tłuszcze: 6g
0,5 WW
0,7 WBT
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
