Tradycyjny makowiec to wypiek kaloryczny i zwykle zawierający morze węglowodanów. Biała mąka, cukier w cieście, bakalie i lukier sprawiają, że takie ciasto nie jest wskazane dla osób z cukrzycą. Jednak można przygotować wersję, która będzie zdecydowanie lepsza od tradycyjnego makowca.
Świąteczny makowiec bez mąki
Składniki na 24 porcje:
- 200 g mielonego maku (suchego, nie masy makowej)
- 250 ml mleka 1,5%
- 150 g zmielonych orzechów laskowych
- 50 g posiekanych orzechów laskowych
- 120 g masła
- 100 g erytrolu
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła
- 15 g pokrojonych orzechów laskowych bez skórek
Mak zalać wrzącym mlekiem, przykryć i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Masło (w temperaturze pokojowej) utrzeć z erytrolem. Wciąż ucierając dodać żółtka, następnie mielone orzechy i proszek do pieczenia oraz ostudzony mak.
Białka ubić na sztywną pianę i powoli łyżką wmieszać pianę w masę makową. Na koniec dodać posiekane orzechy i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół).
Na ostudzone ciasto przygotować polewę. Rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i żeby masa była błyszcząca, do gorącej czekolady, dodać i wmieszać łyżeczkę masła. Wylać na makowiec i posypać pokrojonymi drobno orzechami laskowymi.
1 porcja ciasta (50g) to ok. 175 kcal, węglowodany: 3g, białko: 5g, tłuszcz: 16g
0,3 WW
1,6 WBT
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
